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家常素炒菜
【發布日期:2020-08-19】 【來源:本站】 【閱讀:次】【作者:】
  立秋過后,在很多地方,依然是高溫天,這時我們不如抓住夏天的小尾巴,多吃些鮮嫩清脆的蔬菜,還能多補充些維生素和粗纖維,清爽不油膩,還開胃。
  【口蘑蘿卜炒荷蘭豆】
  原料: 口蘑 荷蘭豆 胡蘿卜 油鹽制作:燒鍋水加入少許鹽和油,將荷蘭豆放入鍋中焯變色后撈出;熱鍋涼,先將胡蘿卜片進鍋翻炒兩下,再加入口蘑進鍋炒至微微發軟; 這時加入荷蘭豆進鍋翻炒; 最后加入鹽調味翻炒均勻即可。
  【青豆山藥胡蘿卜丁】
  原料:山藥 青豆 胡蘿卜 油鹽制作: 燒鍋水加入少許鹽和油, 先將青豆放入鍋中焯煮,煮上1分鐘后放入山藥進鍋焯一下,焯好后撈出備用;熱鍋涼油, 先放入胡蘿丁進去翻炒;加入焯好的青豆和山藥丁進去翻炒,最后加入少許鹽調味, 翻炒均勻即可。
  【西芹炒百合】
  原料: 西芹 百合 胡蘿卜 油鹽制作:燒鍋水加入少許鹽和油, 將西芹和百合放入鍋中焯上一分鐘后撈出備用; 熱鍋涼油,先下入胡蘿卜片翻炒,加入西芹和百合進鍋繼續翻炒兩下,再加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
  【豆米木耳燒豆腐】
  原料: 豆腐 毛豆米 黑木耳 雞蛋 蠔油 生抽 油鹽制作:先黑木耳提前用冷水泡軟; 將豆腐塊依次放入淀粉、蛋液中裹一下; 熱鍋涼油,下入裹了蛋液的豆腐放入鍋去煎至雙面金黃,加入生抽,蠔油和少許水;加入黑木耳; 加入1把毛豆米進鍋燜煮三分鐘,加入少許鹽調味,最后加入少許水淀粉勾芡即可。
  【小白菜炒雞樅菌】
  原料: 雞樅菌 小白菜 胡蘿卜 油鹽制作:熱鍋涼油,下入胡蘿卜進鍋翻炒;炒出紅油后下入雞樅菌進鍋翻炒至炒軟,下入小白菜進鍋大火快速翻炒;變色后加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
  【蝦仁燒冬瓜】
  原料: 冬瓜 蝦仁 生抽 蠔油 油鹽制作: 蝦仁洗凈后放入冷水中浸泡五分鐘; 熱鍋涼油,下入冬瓜塊進鍋翻炒兩下;加入1勺生抽進鍋翻炒; 加入蝦仁和泡蝦仁的水燉煮三分鐘;加入蠔油繼續燜煮至冬瓜熟后加入少許鹽調味,大火收汁即可。
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